Saisonale Gerichte-HerbstgeflüsterSpät-Sommerfeeling

Suppen

Erbsensüppchen mit Rauchspeckstreifen          €   7,90

Sauerampfersüppchen                                    €   5,90

Sauerampfersüppchen mit Garnele                  €   7,90

 

Vorspeisen und kleine Gerichte

geräucherte Gänsebrust  auf gebuttertem Toast mit Cumberlandsoße und  Walldorfsalat         € 15,90

rosa gebratener Lammrücken auf Blattsalaten, Kirschtomaten,gebratene Pfifferlinge, Pecorrino, Hausdressing                                                  € 16,90

Jakobsmuscheln, auf geback. Hokaido Kürbis & Rotebetepürree      € 15,90

 

Fisch und Me(e)hr

          feines Zanderfilet auf der Haut gebraten, mit Zwiebeln und                  Speck,warmes Rote Bete Gemüse, Kartoffelstampf                                        € 21,90

Bachsaiblingsfilet mit Rahmgurken und Bratkartoffeln   € 20,90

Norwegisches Lachsfilet, geschmorter SpitzkohlRöstitaler  € 20,90

 

Fleischiges     

Kalbsleber "Berliner Art „ gebratene Apfel- und Zwiebelringe, Kartoffelstampf             € 19,90  

Medaillons vom Jungschweinfilet, Pfannengemüse   ausgebackenem Hokaidokürbis, Nuss Champignon Kräutersaitlingen und Kartoffeln       € 20,90

Kalbskotelett mit grünen Bohnen, Röstitaler und Rahmsoße             € 32,90

Rehbraten mit Holunder Rotkohl, Kroketten & geback. Apfelspalten   € 22,90

Gänsekeule mit Orangen-Rotweinsoße, Holunder-Rotkohl, Bratapfelspalten,Kartoffelklöße              € 22,90

Gänsekeule aus dem Wurzelsud mit Petersilien Pesto, Wurzelgemüse,knusprig gebratene Haut, Kartoffelklößchen                                  € 22,90

mit Pfifferlingen gefüllte Gänsebrust in schwarzer Johannisbeersauce,Holunder-Rotkohl, Kartoffelklöße                                                 € 25,90

getrüffelte Gänsebrust mit Madeirasoße, Honigmöhren, Mandelkroketten            € 27,90

Auf Wunsch sind alle Gänsegerichte traditionell auch mit Rotkohl und Klößen erhältlich

 

Vegetarische Genüsse


Risotto mit Hokaidokürbis und Kürbiskernöl & karamellisierten Kürbiskernen                 € 17,90

 Kürbisspalten aus dem Ofen, mit Cranberries gerösteten Kürbiskernen, bunte Blattsalate               € 14,90

gefüllte Spinatknödel  mit Taleggiokäse, Rahmragout von Kräuterseitlingen, Nuss Champignons, Schmelzgemüse von Möhren und Sellerie                                  € 20,90

Dessert

 Vanilleeis mit Kürbiskernöl und gerösteten, karamellisierten Kürbiskernen                    €  7,90

  Eierlikör Parfait mit karamellisierter Birnen und Schokosoße              € 7,90