Saisonale Gerichte

Die Spargelzeit neigt sich dem Ende zu. Wir bereiten neue Saisonale Gerichte für

Sie vor, die wir in Kürze veröffentlichen

Suppen

Rote Linsen- Möhrensuppe mit Ingwer und Brotröstis € 6,90

 
Spargelcremesüppchen € 4,90

Spargelcremesüppchen mit Räucherlachs € 7,90

Vorspeisen und kleine Gerichte


gebratene Garnelen an Avocado-Mango-Salat und Blattsalate   in Tomatendressing € 12,90

rosa gebratener Lammrücken im Sesam-Koreandermantel,
junge Salate, Radieschen, Pistazienpolenta € 14,90

Salat von weißem und grünem Spargel Tomatenwürfeln & Bärlauch Pesto € 12,90

Vegetarische Genüsse

Bärlauch Risotto mit weißem Spargel und Kirschtomaten € 18,90

gefüllte Spinatknödel mit Taleggiokäse, Rahmragout von weißen und
braunen Champignons, Schmelzgemüse von Möhren und Sellerie € 17,90


Fisch und Me(e)hr


Wolfsbarsch mit mediterranen Kräutern im Ofen gebacken,
mediterrane Gemüse und Rosmarinkartoffeln € 20,90

Zanderfilet, auf der Haut gebraten, Spargel, neue Kartoffeln, Sc Hollandaise
o Butter € 22,90

Filet vom Lachs auf Bärlauch-Bandnudeln und Spargel, Sc Hollandaise
o Butter € 22,90

Seelachslionsfilets in Eihülle gebacken, Spargel, Petersilienkartoffeln, Sc Hollandaise
€ 22,90

Fleischiges

Kalbsleber "Berliner Art „ gebratene Apfel- und Zwiebelringe, Kartoffelstampf          € 19,90

Schnitzel aus dem Schweinerücken & Spargel, neue Kartoffeln, Sc Hollandaise
od.Butter € 17,90

zweierlei Schinken, roher & gekochter Schinken, Spargel, neue Kartoffeln,
Sc Hollandaise oder Butter € 17,90

Medaillons vom Jungschweinfilet, Spargel, neue Kartoffeln, Sc Hollandaise o Butter € 22,90


Spargel-Spezialitäten

Maishähnchenbrust auf Orangen-Spargel Risotto € 24,90

Wiener Schnitzel, natürlich vom Kalbsrücken, Spargel, neue Kartoffeln,
Sc Hollandaise o Butter € 24,90

Rinderfilet (200 gr ) vom argentinischen Angusrind, mit Bärlauch Pesto,
grünem und weißem Spargel, Sc Bernaise o Butter, neue Kartoffeln € 34,90

Spargel mit Tagliata ( Scheiben vom argentinischen Rumpsteak ) Spargel,
dazu eine Valute ( Püree aus Kartoffeln, Spargel und Kräuten),
Parmesan und Balsamicocreme € 28,90

paniertes Kalbskotelett, Spargel mit Basilikumsoße, Röstkartoffeln € 24,90

Spargel auf Bandnudeln, Kirschtomaten und Zuckerschoten, Venusmuscheln € 23,90



Dessert 

gebackenes Rhabarberkompott und Vanilleeis mit süßem Pesto € 7,90

 

Mandel-Parfait mit Espresso-Biskuit, Orangen und Schokoladensoße € 7,90


Spargel-Parfait mit Erdbeeren und süßem Basilikum Pesto € 7,90

Wir kaufen Spargel nur in „Premium Qualität“ für Sie ein.

Unsere Sc Hollandaise wird frisch zubereitet und ist kein Fertigprodukt

Zu den Speisen servieren wir Ihnen jeweils ein halbes Pfund Spargel.
Saisonale Gerichte

Um unseren eigenen Ansprüchen an Frische, Qualität und

Kreativität gerecht zu werden, erweitern wir unsere sorgfältig und lang

erprobte Auswahl an Gerichten regelmässig um saisonale Köstlichkeiten.